Bau Amis Ayam Mengganggu? Ini Cara Hilangkannya

Saat lebaran tiba, makanan lezat menjadi sebuah bentuk perayaan bagi kita. Selain daging sapi, biasanya daging ayam juga jadi pilihan hidangan yang disajikan.

Pada saat membuat hidangan ayam, tentu ada saatnya menggunakan ayam kampung sebagai bahannya. Berbeda dengan ayam negeri, ayam kampung biasanya memiliki bau amis. Tentu Anda tak mau saat hidangan matang, bau amis yang ada mengganggu saat makan.

Jika Anda memiliki masalah ini, Corporate Executive Chef Prasanthi Hotels and Resorts, Bahran memiliki tips khusus untuk Anda seperti dikutip dari laman iNews.

"Pertama ayam kampung harus dicuci bersih dengan garam, atau dicuci dengan kunyit bubuk untuk menghilangkan bau amis yang ada di daging ayam kampung," tutur Bahram dalam diskusi via online.

Lalu, daging ayam kampung mesti direbus selama 5 menit dahulu sebelum proses memasak dilakukan. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan darah dan kotoran yang menempel di daging ayam kampung.

Setelahnya, maka Anda dapat mengolahnya sesuai yang Anda inginkan. Misalnya saja sayur sop, opor ayam, ataupun yang lainnya sebagai pilihan untuk menemani ketupat.

Bahran mengatakan, biasanya perayaan Lebaran identik dengan ketupat yang didampingi oleh opor atau gulai sapi dan kambing. Namun, dengan perkembangan zaman dan majunya dunia kuliner, menu untuk Lebaran telah berkembang. Misalnya ada kuah Bugis khas makanan Sulawesi, yang berbahan dasar iga sapi.

"Terkadang juga karena Indonesia kaya dengan suku bahasa dan ciri khas setiap daerah berbeda-beda cara merayakan hari Lebaran terutama di dalam cara menghidangkan ketupat lebarannya," kata dia.