Resep Rawon Dapur Umami yang Gurih dan Segar Bikin Ketagihan

Bagi anda yang hobi banget masak dan sedang mencari resep rawon yang sudah terbukti enak dan anti gagal, benar banget kalau anda sedang membaca artikel ini. Rawon sebagai salah satu warisan kuliner nusantara yang spesial dan selalu menggugah selera.

Makanan berkuah yang satu ini memang berbeda dengan yang lainnya, kuahnya yang pekat dan beraroma kuat dan dapat menghangatkan suasana bareng keluarga atau sahabat. Makanan khas yang satu ini memang sering membuat penasaran, sehingga tak jarang wisatawan yang berkunjung ke Surabaya spesial hanya ingin mencicipi makanan rawon ini.

Rawon adalah makanan ikon kuliner dari Jawa Timur dan makanan yang satu ini banyak ditemui di sekitar Surabaya. Konon menurut cerita rawon dulunya adalah makanan rakyat jelata yang pada akhirnya menjadi makanan favorit para raja-raja.

Dengan ciri khas kuahnya yang berwarna hitam pekat ini ternyata di dapat dari bumbu kluwek atau buah keluak. Jangan salah makanan yang berkuah hitam ini sangat lezat dan pas di sajikan pada saat musim hujan, karena kuahnya yang hitam dan dengan aroma yang kuat bisa menghangatkan badan.

Di Jawa Timur yaitu daerah asal dari makanan yang satu ini, rawon biasa disuguhkan untuk tamu-tamu pada acara yang istimewa, seperti hajatan pernikahan, selamatan, dan acara keluarga lainnya. Jadi intinya dimana ada acara syukuran dan hajatan pastilah disitu akan ada rawon yang disajikan. Walaupun rawon adalah makanan khas Jawa Timur tetapi rawon sudah banyak dikenal oleh seluruh masyarakat Indonesia.

Jangan salah, rawon juga sudah dikenal sampai mancanegara juga lho, dan diluar negeri sana rawon disebut sebagai black soup, keren banget yaaa. Jadi kunci utama pembuatan rawon ini adalah kluwak, dari kluawaklah warna hitam dan aroma khas rawon yang terkenal ini berasal. Biasanya orang sunda menyebutnya picung atau pucung, dan orang jawa mengenalnya kluwak atau kluwek, di Toraja disebut juga pamarrasan.

Dijaman modern seperti sekarang ini sudah banyak dijumpai bumbu rawon instan yang banyak dijual di supermarket dan pasar, tetapi jangan salah bumbu instan tetap saja tidak seenak bumbu racikan sendiri yang masih segar tentunya. Jadi buat anda yang ingin memanfaatkan liburan dengan memasak rawon spesial untuk keluarga tercinta, berikut ini adalah resep rawon dapur Umami yang akan di sajikan khusus untuk anda.

Resep Rawon Dapur Ummi yang bisa anda praktekkan dirumah

Bahan-bahannya :

• 600 gr Daging Sapi untuk rawon atau sandung lamur
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 5 sdm makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 3 bh kluak tua, kukus, ambil isinya
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdt terasi matang
• 2 sdt garam
• 1 sdt aji-no-moto

Pelengkap

• 2 tangkai daun bawang, iris
• 100 gr tauge pendek (tauge soto)
• 2 btr Teur Asin

Cara Memasaknya :

1. Masak daging bersama daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk sampai empuk dan matang
2. Angkat daging, kemudian potong kecil-kecil, saring air rebusan, didihkan lagi bersama irisan daging
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama irisan daun bawang sampai harum dan matang
4. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih kembali
5. Tuang rawon ke dalam mangkuk, taburkan tauge pendek di atasnya, sajikan bersama telur asin dan sambal terasi

Isian rawon ini bisa juga ditambah daun kemangi, bawang goreng, rasanya benar-benar gurih dan lezat, rawon sedap disajikan bersama nasi putih hangat, dan kerupuk udang.

Nah itu tadi Resep Rawon Dapur Umami yang bisa anda praktekkan langsung sendiri dirumah, bukan hanya itu saja, di resep dapur Umami anda bisa mencoba resep-resep yang lainnya yang tidak kalah nikmat dan bergizi. Yuk masak bersama resep dapur Umami, inspirasi menu untuk memenuhi gizi seimbang keluarga tercinta.