MU

Resep dan Tips Membuat Donat Kentang Agar Tidak Bantet dan Mengembang Sempurna

20 Mei 2020  |  378x | Ditulis oleh : Kak Min
Resep dan Tips Membuat Donat Kentang Agar Tidak Bantet dan Mengembang Sempurna

Membuat donat kentang ternyata tak mudah seperti menyantapnya. Salah-salah, donat bisa jadi "bantet" dan tidak mengembang. Oleh karena itu, keseimbangan dalam resep sangat diperlukan. Selain itu, ternyata ada kunci sukses agar adonan mengembang sempurna.

"Setelah jadi adonan, itu ada proses proofing, suatu tahapan yang harus dilakukan dalam pembuatan roti. Ini artinya pengistirahatan adonan setelah proses fermentasi berlangsung," jelas Executive Chef Hotel Santika Taman Mini Indonesia Indah, Riduan Sani seperti dikutip dari laman kompas.com. 

Proses proofing ini bertujuan agar adonan dapat mengembang secara sempurna dan lebih baik, tambah Riduan. Selain itu, hal ini juga dapat membuat donat kentang bertekstur lembut. Untuk penggunaan bahan, Riduan menyarankan menggunakan butter atau mentega dibandingkan dengan margarin.

Selain memberikan tips, Riduan juga memberikan resep bagaimana membuat donat kentang. Berikut resep dan cara membuatnya.

Bahan Donat Kentang

  • 210 gram terigu protein tinggi
  • 60 gram tepung kentang atau kentang rebus
  • 30 gram gula
  • 15 gram susu bubuk
  • 4 gram ragi 
  • 1 kuning telur
  • 150 gram air dingin
  • 30 gram mentega
  • 4 gram garam

Cara Membuat Donat Kentang

"Pertama campur rata, 210 gram hardflour, tepung kentang atau kentang yang sudah direbus dan dihaluskan, 30 gram gula, 15 gram milk powder," papar chef Riduan Sani.

Selanjutnya, campurkan adonan tersebut dengan 4gr ragi dan 1 kuning telur dengan air dingin.

Campur dan aduk dengan mixer hingga kalis. Setelah kalis, campurkan adonan tersebut dengan mentega, kemudian garam, lalu lanjutkan diaduk dengan mixer hingga kalis. Setelah selesai tercampur, maka proses proofing mulai dilakukan.

Selama proses proofing, diamkan adonan selama 40 menit, dengan menutup mulut mangkuk adonan dengan plastik atau serbet kain.

"Dibentuk atau cetak lalu di-proofing lagi lalu digoreng," lanjut Riduan.

Tips saat menggoreng donat, Anda bisa menggunakan api sedang dan tidak terlalu besar. Setelah matang dengan sempurna, tiriskan dan taburkan gula atau saus cokelat diatas donat sesuai selera.

Tinggal sajikan kepada orang-orang terkasih Anda.

Semoga bermanfaat.

Berita Terkait
Baca Juga:
Arti Sisko untuk Siswa Orang Tua Murid dan Pengajar

Arti Sisko untuk Siswa Orang Tua Murid dan Pengajar

Tips      

14 Des 2021 | 92 Agus FZ


Di era yang serba digital ini, hampir semua kegiatan manusia di bantu dengan adanya aplikasi aplikasi yang bisa di download dan di install baik itu di smartphone kita yang berbasis android ...

Aplikasi VN Apk Paling Keren Rugi Kalau Tidak Download

Aplikasi VN Apk Paling Keren Rugi Kalau Tidak Download

Tips      

29 Jun 2020 | 862 Agus FZ


Saat sekarang ini banyak orang yang ingin menjadi seorang streamer, vloggger atau menjadi seorang youtuber, Keinginan tersebut banyak orang beranggapan bahwa selain nantinya akan menjadi ...

Jasa Sewa Gudang yang Terpercaya

Jasa Sewa Gudang yang Terpercaya

Tips      

15 Mei 2021 | 249 Agus FZ


Jasa penyewaan gudang dan pengiriman barang saat ini sedang marak sekali, karena dengan banyaknya bermunculan website-website yang menjual barang yang tentunya secara online, sehingga ...

4 Cara Merawat Bibir Agar Sehat

4 Cara Merawat Bibir Agar Sehat

Tips      

29 Mei 2020 | 358 Agus FZ


Pernah merasakan bibir pecah-pecah? Bibir sampai mengeluarkan darah ketika pecah-pecah? Bibir terasa bersisik kasar? Atau warna bibir menjadi ungu tua atau merah sangat terang? Pernahkah ...

Tubuh Selalu Fit Hanya dengan Konsumsi Madu

Tubuh Selalu Fit Hanya dengan Konsumsi Madu

Kesehatan      

23 Mei 2020 | 373 Kak Min


Madu merupakan bahan alami yang memiliki banyak sekali manfaat bagi tubuh. Salah satunya dapat meningkatkan sistem kekebalan pada tubuh. Caranya, dengan merangsang produksi sel-sel imun ...

Hujan Es di Masjidil Haram, Jemaah Tetap Salat dan Thawaf

Hujan Es di Masjidil Haram, Jemaah Tetap Salat dan Thawaf

Nasional      

29 Apr 2021 | 280 Agus FZ


Fenomena langka terjadi di Makkah, Arab Saudi pada Selasa (27/4/2021) lalu atau pertengahan bulan suci Ramadan 1442 Hijriah. Cuaca ekstrem di tanah suci mengakibatkan banjir dan hujan es. ...