RajaKomen

Resep dan Tips Membuat Donat Kentang Agar Tidak Bantet dan Mengembang Sempurna

20 Mei 2020  |  793x | Ditulis oleh : Kak Min
Resep dan Tips Membuat Donat Kentang Agar Tidak Bantet dan Mengembang Sempurna

Membuat donat kentang ternyata tak mudah seperti menyantapnya. Salah-salah, donat bisa jadi "bantet" dan tidak mengembang. Oleh karena itu, keseimbangan dalam resep sangat diperlukan. Selain itu, ternyata ada kunci sukses agar adonan mengembang sempurna.

"Setelah jadi adonan, itu ada proses proofing, suatu tahapan yang harus dilakukan dalam pembuatan roti. Ini artinya pengistirahatan adonan setelah proses fermentasi berlangsung," jelas Executive Chef Hotel Santika Taman Mini Indonesia Indah, Riduan Sani seperti dikutip dari laman kompas.com. 

Proses proofing ini bertujuan agar adonan dapat mengembang secara sempurna dan lebih baik, tambah Riduan. Selain itu, hal ini juga dapat membuat donat kentang bertekstur lembut. Untuk penggunaan bahan, Riduan menyarankan menggunakan butter atau mentega dibandingkan dengan margarin.

Selain memberikan tips, Riduan juga memberikan resep bagaimana membuat donat kentang. Berikut resep dan cara membuatnya.

Bahan Donat Kentang

  • 210 gram terigu protein tinggi
  • 60 gram tepung kentang atau kentang rebus
  • 30 gram gula
  • 15 gram susu bubuk
  • 4 gram ragi 
  • 1 kuning telur
  • 150 gram air dingin
  • 30 gram mentega
  • 4 gram garam

Cara Membuat Donat Kentang

"Pertama campur rata, 210 gram hardflour, tepung kentang atau kentang yang sudah direbus dan dihaluskan, 30 gram gula, 15 gram milk powder," papar chef Riduan Sani.

Selanjutnya, campurkan adonan tersebut dengan 4gr ragi dan 1 kuning telur dengan air dingin.

Campur dan aduk dengan mixer hingga kalis. Setelah kalis, campurkan adonan tersebut dengan mentega, kemudian garam, lalu lanjutkan diaduk dengan mixer hingga kalis. Setelah selesai tercampur, maka proses proofing mulai dilakukan.

Selama proses proofing, diamkan adonan selama 40 menit, dengan menutup mulut mangkuk adonan dengan plastik atau serbet kain.

"Dibentuk atau cetak lalu di-proofing lagi lalu digoreng," lanjut Riduan.

Tips saat menggoreng donat, Anda bisa menggunakan api sedang dan tidak terlalu besar. Setelah matang dengan sempurna, tiriskan dan taburkan gula atau saus cokelat diatas donat sesuai selera.

Tinggal sajikan kepada orang-orang terkasih Anda.

Semoga bermanfaat.

Berita Terkait
Baca Juga:
5 Inspirasi  Model Baju Lebaran Kekinian Namun Tetap Sopan

5 Inspirasi Model Baju Lebaran Kekinian Namun Tetap Sopan

Nasional      

11 Jun 2020 | 1049 Agus FZ


Lebaran  Idul Adha akan datang nih siapkan hewan kurban dan baju lebaran, media sosial mulai akan dibanjiri dengan inspirasi model baju lebaran baik untuk kaum wanita ataupun ...

Solusi Aman Mengatasi Masalah WC Penuh dan Wastafel Buntu

Solusi Aman Mengatasi Masalah WC Penuh dan Wastafel Buntu

Tips      

18 Maret 2021 | 908 Agus FZ


Apakah anda pernah mengalami wc dirumah anda mampet atau wastafel buntu? mungkin sudah bukan hal aneh lagi bagi kita menemui hal-hal yang menyebalkan seperti itu. Apalagi jika wc kita ...

Cari Universitas Unggulan Terbaik Bertaraf Internasional Hanya Di Universitas Sampoerna

Cari Universitas Unggulan Terbaik Bertaraf Internasional Hanya Di Universitas Sampoerna

Kampus      

29 Sep 2021 | 659 Agus FZ


Pendidikan penting untuk membekali anak di masa depannya, pendidikan terbaik ingin diberikan semua orang tua tentunya dengan memberikan pendidikan terbaik orang tua berharap anak-anaknya ...

Sampoerna Academy adalah Sekolah Bertaraf Internasional yang Memberikan Pendidikan Terbaik dan Terlengkap

Sampoerna Academy adalah Sekolah Bertaraf Internasional yang Memberikan Pendidikan Terbaik dan Terlengkap

Kampus      

28 Sep 2021 | 747 Agus FZ


Semua orang tua pastinya ingin memberikan pendidikan yang terbaik untuk putra dan putrinya, pendidikan yang dimaksud tentu aja bukan hanya soal materi di sekolah saja, tetapi juga semua ...

pesantren Al Masoem

Pentingnya Etika dan Budi Pekerti dalam Pendidikan di Sekolah dan Pesantren

Pendidikan      

1 Sep 2023 | 153 Agus FZ


Di tengah laju modernisasi dan perubahan sosial yang cepat, etika dan budi pekerti tetap menjadi fondasi yang tidak tergantikan dalam membentuk individu yang baik dan berintegritas. Baik di ...

Komentar Megawati soal Jabatan Presiden: Kalau Sudah 2 Kali, Ya Maaf, Ya 2 Kali

Komentar Megawati soal Jabatan Presiden: Kalau Sudah 2 Kali, Ya Maaf, Ya 2 Kali

Nasional      

10 Jan 2023 | 263 Agus FZ


Ketua Umum PDI Perjuangan Megawati Soekarnoputri menegaskan masa jabatan presiden di Indonesia hanya boleh maksimal dua periode karena sudah disepakati bersama dan diatur dalam ...