RajaKomen

Resep dan Tips Membuat Donat Kentang Agar Tidak Bantet dan Mengembang Sempurna

20 Mei 2020  |  290x | Ditulis oleh : Kak Min
Resep dan Tips Membuat Donat Kentang Agar Tidak Bantet dan Mengembang Sempurna

Membuat donat kentang ternyata tak mudah seperti menyantapnya. Salah-salah, donat bisa jadi "bantet" dan tidak mengembang. Oleh karena itu, keseimbangan dalam resep sangat diperlukan. Selain itu, ternyata ada kunci sukses agar adonan mengembang sempurna.

"Setelah jadi adonan, itu ada proses proofing, suatu tahapan yang harus dilakukan dalam pembuatan roti. Ini artinya pengistirahatan adonan setelah proses fermentasi berlangsung," jelas Executive Chef Hotel Santika Taman Mini Indonesia Indah, Riduan Sani seperti dikutip dari laman kompas.com. 

Proses proofing ini bertujuan agar adonan dapat mengembang secara sempurna dan lebih baik, tambah Riduan. Selain itu, hal ini juga dapat membuat donat kentang bertekstur lembut. Untuk penggunaan bahan, Riduan menyarankan menggunakan butter atau mentega dibandingkan dengan margarin.

Selain memberikan tips, Riduan juga memberikan resep bagaimana membuat donat kentang. Berikut resep dan cara membuatnya.

Bahan Donat Kentang

  • 210 gram terigu protein tinggi
  • 60 gram tepung kentang atau kentang rebus
  • 30 gram gula
  • 15 gram susu bubuk
  • 4 gram ragi 
  • 1 kuning telur
  • 150 gram air dingin
  • 30 gram mentega
  • 4 gram garam

Cara Membuat Donat Kentang

"Pertama campur rata, 210 gram hardflour, tepung kentang atau kentang yang sudah direbus dan dihaluskan, 30 gram gula, 15 gram milk powder," papar chef Riduan Sani.

Selanjutnya, campurkan adonan tersebut dengan 4gr ragi dan 1 kuning telur dengan air dingin.

Campur dan aduk dengan mixer hingga kalis. Setelah kalis, campurkan adonan tersebut dengan mentega, kemudian garam, lalu lanjutkan diaduk dengan mixer hingga kalis. Setelah selesai tercampur, maka proses proofing mulai dilakukan.

Selama proses proofing, diamkan adonan selama 40 menit, dengan menutup mulut mangkuk adonan dengan plastik atau serbet kain.

"Dibentuk atau cetak lalu di-proofing lagi lalu digoreng," lanjut Riduan.

Tips saat menggoreng donat, Anda bisa menggunakan api sedang dan tidak terlalu besar. Setelah matang dengan sempurna, tiriskan dan taburkan gula atau saus cokelat diatas donat sesuai selera.

Tinggal sajikan kepada orang-orang terkasih Anda.

Semoga bermanfaat.

Berita Terkait
Baca Juga:
Polri Tidak Berkutik Menutup Youtube Paul Zhang, Berbeda Terhadap Front TV Milik FPI

Polri Tidak Berkutik Menutup Youtube Paul Zhang, Berbeda Terhadap Front TV Milik FPI

Nasional      

6 Mei 2021 | 102 Agus FZ


Pendeta Jozeph Paul Zhang alias Shindy Paul Soerjomoeljono bebas melakukan penghinaan melalui akun youtubenya, setiap minggu dilakukan 2x, berbicara dengan pendukungnya, penghina agama ...

5 Keutamaan Membaca Doa Setelah Azan

5 Keutamaan Membaca Doa Setelah Azan

Religi      

27 Sep 2021 | 83 Agus FZ


Azan adalah tanda masuknya waktu untuk menunaikan ibadah salat bagi umat Islam. Ada banyak keistimewaan apabila kita mendengarkan azan berkumandang. Bukan hanya itu saja, setelah azan ...

4 Kebiasaan Makan Ini Sebaiknya Kamu Hindari Saat Puasa

4 Kebiasaan Makan Ini Sebaiknya Kamu Hindari Saat Puasa

Kesehatan      

18 Mei 2020 | 255 Kak Min


Saat berpuasa, bukan hanya kita belajar untuk menahan rasa lapar dan dahaga saja. Disana terdapat pula hikmah dimana perlunya kita dalam mengendalikan diri. Terkadang, berbuka puasa ...

Kisah Inspiratif Seorang Mualaf Uganda yang Baru Pertama Kali Merasakan Puasa Ramadhan

Kisah Inspiratif Seorang Mualaf Uganda yang Baru Pertama Kali Merasakan Puasa Ramadhan

Religi      

18 Mei 2020 | 315 Kak Min


Seorang pemuda asal Uganda, Ismael Ssentongo memutuskan untuk memeluk islam empat hari sebelum bulan Ramadhan datang. Oleh karena itu, ia merasakan ibadah puasa untuk pertama kalinya pada ...

Cantik Ternyata Bisa Dengan Kangkung, Intip Yuk Khasiatnya!

Cantik Ternyata Bisa Dengan Kangkung, Intip Yuk Khasiatnya!

Kesehatan      

13 Mei 2020 | 312 Kak Min


Di kalangan masyarakat, kini tengah ramai mengenai superfood. Ya, makanan yang digadang-gadang memiliki khasiat yang super yang mampu menyehatkan tubuh dengan baik. Karena hal ini, akhirnya ...

Wajah Glowing adalah Wajah Impian Setiap Wanita

Wajah Glowing adalah Wajah Impian Setiap Wanita

Herbal      

5 Agu 2020 | 338 Agus FZ


Wanita manapun pasti memimpikan memiliki wajah glowing, bersih dan mulus, bebas jerawat, bebas flek hitam, komedo dan lain-lain yang merusak wajah. Segala upaya dilakukan wanita untuk ...