rajaview

Resep dan Tips Membuat Donat Kentang Agar Tidak Bantet dan Mengembang Sempurna

20 Mei 2020  |  221x | Ditulis oleh : Kak Min
Resep dan Tips Membuat Donat Kentang Agar Tidak Bantet dan Mengembang Sempurna

Membuat donat kentang ternyata tak mudah seperti menyantapnya. Salah-salah, donat bisa jadi "bantet" dan tidak mengembang. Oleh karena itu, keseimbangan dalam resep sangat diperlukan. Selain itu, ternyata ada kunci sukses agar adonan mengembang sempurna.

"Setelah jadi adonan, itu ada proses proofing, suatu tahapan yang harus dilakukan dalam pembuatan roti. Ini artinya pengistirahatan adonan setelah proses fermentasi berlangsung," jelas Executive Chef Hotel Santika Taman Mini Indonesia Indah, Riduan Sani seperti dikutip dari laman kompas.com. 

Proses proofing ini bertujuan agar adonan dapat mengembang secara sempurna dan lebih baik, tambah Riduan. Selain itu, hal ini juga dapat membuat donat kentang bertekstur lembut. Untuk penggunaan bahan, Riduan menyarankan menggunakan butter atau mentega dibandingkan dengan margarin.

Selain memberikan tips, Riduan juga memberikan resep bagaimana membuat donat kentang. Berikut resep dan cara membuatnya.

Bahan Donat Kentang

  • 210 gram terigu protein tinggi
  • 60 gram tepung kentang atau kentang rebus
  • 30 gram gula
  • 15 gram susu bubuk
  • 4 gram ragi 
  • 1 kuning telur
  • 150 gram air dingin
  • 30 gram mentega
  • 4 gram garam

Cara Membuat Donat Kentang

"Pertama campur rata, 210 gram hardflour, tepung kentang atau kentang yang sudah direbus dan dihaluskan, 30 gram gula, 15 gram milk powder," papar chef Riduan Sani.

Selanjutnya, campurkan adonan tersebut dengan 4gr ragi dan 1 kuning telur dengan air dingin.

Campur dan aduk dengan mixer hingga kalis. Setelah kalis, campurkan adonan tersebut dengan mentega, kemudian garam, lalu lanjutkan diaduk dengan mixer hingga kalis. Setelah selesai tercampur, maka proses proofing mulai dilakukan.

Selama proses proofing, diamkan adonan selama 40 menit, dengan menutup mulut mangkuk adonan dengan plastik atau serbet kain.

"Dibentuk atau cetak lalu di-proofing lagi lalu digoreng," lanjut Riduan.

Tips saat menggoreng donat, Anda bisa menggunakan api sedang dan tidak terlalu besar. Setelah matang dengan sempurna, tiriskan dan taburkan gula atau saus cokelat diatas donat sesuai selera.

Tinggal sajikan kepada orang-orang terkasih Anda.

Semoga bermanfaat.

Berita Terkait
Baca Juga:
Menggunakan Penerjemah Tersumpah Untuk Urusan Bisnis

Menggunakan Penerjemah Tersumpah Untuk Urusan Bisnis

Tips      

17 Okt 2020 | 251 Agus FZ


Dunia internasional dijaman sekarang ini sudah bukan hal yang waw lagi, karena dengan perkembangan teknologi yang sangat pesat membuat jarak bukan suatu beban lagi, karena semua ...

Keutamaan Menyegerakan Waktu Berbuka Puasa

Keutamaan Menyegerakan Waktu Berbuka Puasa

Religi      

19 Mei 2020 | 200 Kak Min


Waktu berbuka menjadi waktu yang paling ditunggu-tunggu oleh umat Islam di seluruh dunia. Waktu berbuka yang ditandai dengan terbenamnya matahari dan adzan maghrib ini menjadi penutup puasa ...

Semarakkan Bulan Ramadhan, Muslim di Detroit Adakan Kontes Hias Rumah

Semarakkan Bulan Ramadhan, Muslim di Detroit Adakan Kontes Hias Rumah

Kesehatan      

22 Mei 2020 | 233 Kak Min


Dalam meramaikan bulan Ramadhan, masing-masing kalangan memiliki caranya sendiri. Hal itu pula yang terjadi dengan umat Islam yang tinggal di Dearborn, Detroit, Amerika Serikat. Mereka ...

Jasa Sewa Gudang yang Terpercaya

Jasa Sewa Gudang yang Terpercaya

Tips      

15 Mei 2021 | 102 Agus FZ


Jasa penyewaan gudang dan pengiriman barang saat ini sedang marak sekali, karena dengan banyaknya bermunculan website-website yang menjual barang yang tentunya secara online, sehingga ...

Pilih Sekolah Islam Agar Anak Mempunyai Akhlak yang Baik

Pilih Sekolah Islam Agar Anak Mempunyai Akhlak yang Baik

Tips      

8 Maret 2021 | 136 Agus FZ


Sangat penting buat anak pilihlah sekolah Islam yang menjadi prioritas utama, karena dengan kita memilih sekolah yang berbasis Islam agar putra-putri kita kelak bisa tumbuh menjadi anak ...

Rasa Kecewa dan Harapan Calon Jemaah Haji Tahun 2020

Rasa Kecewa dan Harapan Calon Jemaah Haji Tahun 2020

Nasional      

8 Jun 2020 | 243 Agus FZ


Kementrian Agama sudah memutuskan bahwa Jemaah haji tahun 2020 ini dibatalkan berangkat, salah satu faktor pembatalan itu karena tidak adanya kepastian dari Arab Saudi, sehingga dari ...