Membuat donat kentang ternyata tak mudah seperti menyantapnya. Salah-salah, donat bisa jadi "bantet" dan tidak mengembang. Oleh karena itu, keseimbangan dalam resep sangat diperlukan. Selain itu, ternyata ada kunci sukses agar adonan mengembang sempurna.
"Setelah jadi adonan, itu ada proses proofing, suatu tahapan yang harus dilakukan dalam pembuatan roti. Ini artinya pengistirahatan adonan setelah proses fermentasi berlangsung," jelas Executive Chef Hotel Santika Taman Mini Indonesia Indah, Riduan Sani seperti dikutip dari laman kompas.com.
Proses proofing ini bertujuan agar adonan dapat mengembang secara sempurna dan lebih baik, tambah Riduan. Selain itu, hal ini juga dapat membuat donat kentang bertekstur lembut. Untuk penggunaan bahan, Riduan menyarankan menggunakan butter atau mentega dibandingkan dengan margarin.
Selain memberikan tips, Riduan juga memberikan resep bagaimana membuat donat kentang. Berikut resep dan cara membuatnya.
"Pertama campur rata, 210 gram hardflour, tepung kentang atau kentang yang sudah direbus dan dihaluskan, 30 gram gula, 15 gram milk powder," papar chef Riduan Sani.
Selanjutnya, campurkan adonan tersebut dengan 4gr ragi dan 1 kuning telur dengan air dingin.
Campur dan aduk dengan mixer hingga kalis. Setelah kalis, campurkan adonan tersebut dengan mentega, kemudian garam, lalu lanjutkan diaduk dengan mixer hingga kalis. Setelah selesai tercampur, maka proses proofing mulai dilakukan.
Selama proses proofing, diamkan adonan selama 40 menit, dengan menutup mulut mangkuk adonan dengan plastik atau serbet kain.
"Dibentuk atau cetak lalu di-proofing lagi lalu digoreng," lanjut Riduan.
Tips saat menggoreng donat, Anda bisa menggunakan api sedang dan tidak terlalu besar. Setelah matang dengan sempurna, tiriskan dan taburkan gula atau saus cokelat diatas donat sesuai selera.
Tinggal sajikan kepada orang-orang terkasih Anda.
Semoga bermanfaat.
Mengelola Keuangan dengan Baik dengan Cara Lapor Pajak Badan Online
30 Jun 2021 | 588 Agus FZ
Pada saat kita mendirikan satu bisnis atau usaha, tentu saja anda bukan hanya wajib mempunyai NPWP pribadi. Tetapi juga anda harus mempunyai NPWP Badan atau NPWP untuk bisnis yang anda ...
Arti Sisko untuk Siswa Orang Tua Murid dan Pengajar
14 Des 2021 | 418 Agus FZ
Di era yang serba digital ini, hampir semua kegiatan manusia di bantu dengan adanya aplikasi aplikasi yang bisa di download dan di install baik itu di smartphone kita yang berbasis android ...
Undangan Website Digital Praktis Murah dan Kekinian
8 Apr 2022 | 380 Agus FZ
Jika anda sedang mencari undangan website digital praktis mudah dan kekinian, tepat anda sedang membaca artikel ini. Katsudoko adalah platform pernikahan yang siap melayani pembuatan ...
Anime Keren yang Rekomendasi untuk Penghilang Jenuh dan Bosan
5 Jul 2021 | 586 Agus FZ
Masa pandemi seperti sekarang ini membuat orang harus banyak berdiam diri dirumah untuk menghindari penyebaran virus covid 19, begitupun pemerintah menyarankan untuk banyak berdiam diri ...
Hanya Di Qwords VPS Murah dan Berkualitas Jangan Ragu Lagi
14 Agu 2020 | 1012 Agus FZ
Bisnis online saat ini sedang marak dan digandrungi oleh kaum milenia, ditambah lagi dengan adanya wabah virus corona, banyak pedagang online yang tiba-tiba kebanjiran order lantaran ...
Polri Tidak Berkutik Menutup Youtube Paul Zhang, Berbeda Terhadap Front TV Milik FPI
6 Mei 2021 | 455 Agus FZ
Pendeta Jozeph Paul Zhang alias Shindy Paul Soerjomoeljono bebas melakukan penghinaan melalui akun youtubenya, setiap minggu dilakukan 2x, berbicara dengan pendukungnya, penghina agama ...