hijab

Resep dan Tips Membuat Donat Kentang Agar Tidak Bantet dan Mengembang Sempurna

20 Mei 2020  |  160x | Ditulis oleh : Kak Min
Resep dan Tips Membuat Donat Kentang Agar Tidak Bantet dan Mengembang Sempurna

Membuat donat kentang ternyata tak mudah seperti menyantapnya. Salah-salah, donat bisa jadi "bantet" dan tidak mengembang. Oleh karena itu, keseimbangan dalam resep sangat diperlukan. Selain itu, ternyata ada kunci sukses agar adonan mengembang sempurna.

"Setelah jadi adonan, itu ada proses proofing, suatu tahapan yang harus dilakukan dalam pembuatan roti. Ini artinya pengistirahatan adonan setelah proses fermentasi berlangsung," jelas Executive Chef Hotel Santika Taman Mini Indonesia Indah, Riduan Sani seperti dikutip dari laman kompas.com. 

Proses proofing ini bertujuan agar adonan dapat mengembang secara sempurna dan lebih baik, tambah Riduan. Selain itu, hal ini juga dapat membuat donat kentang bertekstur lembut. Untuk penggunaan bahan, Riduan menyarankan menggunakan butter atau mentega dibandingkan dengan margarin.

Selain memberikan tips, Riduan juga memberikan resep bagaimana membuat donat kentang. Berikut resep dan cara membuatnya.

Bahan Donat Kentang

  • 210 gram terigu protein tinggi
  • 60 gram tepung kentang atau kentang rebus
  • 30 gram gula
  • 15 gram susu bubuk
  • 4 gram ragi 
  • 1 kuning telur
  • 150 gram air dingin
  • 30 gram mentega
  • 4 gram garam

Cara Membuat Donat Kentang

"Pertama campur rata, 210 gram hardflour, tepung kentang atau kentang yang sudah direbus dan dihaluskan, 30 gram gula, 15 gram milk powder," papar chef Riduan Sani.

Selanjutnya, campurkan adonan tersebut dengan 4gr ragi dan 1 kuning telur dengan air dingin.

Campur dan aduk dengan mixer hingga kalis. Setelah kalis, campurkan adonan tersebut dengan mentega, kemudian garam, lalu lanjutkan diaduk dengan mixer hingga kalis. Setelah selesai tercampur, maka proses proofing mulai dilakukan.

Selama proses proofing, diamkan adonan selama 40 menit, dengan menutup mulut mangkuk adonan dengan plastik atau serbet kain.

"Dibentuk atau cetak lalu di-proofing lagi lalu digoreng," lanjut Riduan.

Tips saat menggoreng donat, Anda bisa menggunakan api sedang dan tidak terlalu besar. Setelah matang dengan sempurna, tiriskan dan taburkan gula atau saus cokelat diatas donat sesuai selera.

Tinggal sajikan kepada orang-orang terkasih Anda.

Semoga bermanfaat.

Berita Terkait
Baca Juga:
Sering Emosi Selama Puasa, Atasi Dengan 6 Cara Ini

Sering Emosi Selama Puasa, Atasi Dengan 6 Cara Ini

Kesehatan      

20 Mei 2020 | 134 Kak Min


Puasa bukan hanya sekedar menahan rasa lapar dan dahaga saja. Puasa juga mengharuskan kita untuk mampu mengendalikan hawa nafsu atau amarah. Biasanya, emosi memuncak saat puasa terjadi ...

Tetap Jaga Kebugaran Meski Sedang Berpuasa, Ini Tipsnya

Tetap Jaga Kebugaran Meski Sedang Berpuasa, Ini Tipsnya

Kesehatan      

18 Mei 2020 | 154 Kak Min


Meskipun Ramadhan kali ini terasa berbeda dengan adanya pandemi Corona, bukan berarti kita mesti berleha-leha didalam rumah. Kesehatan dan kebugaran tubuh mesti tetap dijaga dengan baik ...

Sering Lemas Saat Ramadhan, Coba Atasi Dengan Cara Ini

Sering Lemas Saat Ramadhan, Coba Atasi Dengan Cara Ini

Kesehatan      

20 Mei 2020 | 171 Kak Min


Selama bulan Ramadhan, tubuh akan mengalami perubahan. Salah satunya karena waktu istirahat yang berkurang karena kegiatan sahur pada sekitar pukul 03.00-04.00. Karena hal ini, biasanya ...

Cantik Ternyata Bisa Dengan Kangkung, Intip Yuk Khasiatnya!

Cantik Ternyata Bisa Dengan Kangkung, Intip Yuk Khasiatnya!

Kesehatan      

13 Mei 2020 | 183 Kak Min


Di kalangan masyarakat, kini tengah ramai mengenai superfood. Ya, makanan yang digadang-gadang memiliki khasiat yang super yang mampu menyehatkan tubuh dengan baik. Karena hal ini, akhirnya ...

4 Larangan yang Mesti Anda Ketahui Saat Mengkonsumsi Cuka Apel

4 Larangan yang Mesti Anda Ketahui Saat Mengkonsumsi Cuka Apel

Kesehatan      

23 Mei 2020 | 146 Kak Min


Cuka apel merupakan salah satu hal yang menyehatkan dan kaya akan manfaat. Karena hal ini, cuka apel sangat disarankan untuk dikonsumsi demi menjaga kesehatan. Beberapa manfaat ...

3 Tips Sederhana yang Membuat si Introvert Lebih Bahagia

3 Tips Sederhana yang Membuat si Introvert Lebih Bahagia

Tips      

20 Mei 2020 | 157 Kak Min


Sudah pernah dengar dengan istilah ekstrovert dan introvert? Tahukah Anda perbedaannya? Seorang introvert, biasanya perlu meluangkan waktu untuk sendiri agar energi di tubuhnya terisi. ...